АПАРАТ ДЛЯ ЗНЕВОДНЕННЯ СИРУ КИСЛОМОЛОЧНОГО

Апарат для зневоднення сиру кисломолочного, що містить раму, нескінченну дренажну стрічку, напрямні, привідний і натяжний барабани, який відрізняється тим, що в нижній частині рами перпендикулярно до напряму руху стрічки розміщені осі на віддалі вище нижнього рівня згорнутої стрічки, на яких встановлені валики, з можливістю вільного обертання.

Корисна модель належить до харчової промисловості та може бути використана в інших галузях для зневоднення дисперсних середовищ. Відомий апарат для зневоднення сиру кисломолочного в потоці [лінія tawel.bic. Польща], що складається з рами, нескінченної дренажної стрічки, напрямних , привідного і натяжного барабанів. Недоліком такого апарата є те, що сир на дренажній стрічці знаходиться в нерухому стані, ущільняється біля поверхні стрічки, що ускладнює відділення вологи з центральних частин об'єму продукту і, в результаті, різної вологості в окремих об'ємах сиру кисломолочного, та більш тривалого процесу відділення сироватки. Задачею даної корисної моделі є збільшення продуктивності апарата та забезпечення однакової вологості в різних об'ємах продукту. Поставлена задача вирішується тим, що в апараті для зневоднення сиру кисломолочного, що містить раму, нескінченну дренажну стрічку, напрямні, привідний і натяжний барабани, згідно з корисною моделлю, в нижній частині рами перпендикулярно до напряму руху стрічки, розміщені осі на віддалі вище нижнього рівня згорнутої стрічки, на яких встановлені валики, з можливістю вільного обертання На графічному зображені (фіг. 1) представлений апарат для зневоднення сиру кисломолочного. Апарат складається з рами 1, на якій встановлені привідний 2 і натяжний 3 барабани, на яких розміщена нескінченна дренажна стрічка 4, бокові краї якої розміщені в прикріплених до верхньої частини рами напрямних 5, а на нижній частині рами розміщені осі 6 на віддалі вище нижнього рівня згорнутої стрічки, на яких встановлені валики 7, з можливістю вільного обертання. На фіг. 2, переріз А-А, - показано вигляд стрічки з кисломолочним сиром при згортанні стрічки, на фіг. 3, переріз Б-Б, - при русі стрічки через валики. Апарат працює наступним чином: нескінченна дренажна стрічка отримує рух від привідного барабану та розгорнута на всю ширину на вході продукту. Бокові краї стрічки рухаються в напрямних, які по ходу руху стрічки забезпечують згортання стрічки, в результаті стрічка утворює замкнутий простір, на виході із апарату напрямні забезпечують розгортання стрічки. Сир кисломолочний подають на стрічку зі сторони натяжного барабану і по ходу руху стрічки по напрямних стрічка згортається і сир кисломолочний знаходиться в замкнутому просторі, який набуває відповідну форму під вагою сиру кисломолочного. Вільна волога (сироватка) відділяється під дією сил гравітації. Біля поверхні стрічки сир ущільняється, що перешкоджає відтоку вологи з внутрішніх шарів. При проходженні через валики замкнутий простір деформується, змінюючи свою форму, що призводить до розрихлення і часткового перемішування маси сиру кисломолочного, що покращує відтік вологи із внутрішніх шарів. Таким чином, забезпечується збільшення продуктивності апарату та забезпечується рівномірність вологи у різних об'ємах продукту.